Acides organiques & sels d'acides organiques

ACIDES ORGANIQUES & SELS D'ACIDES ORGANIQUES

Acide gluconique, GDL, gluconate de sodium

A partir de matières premières renouvelables comme le maïs, Roquette élabore notamment sur son site de production italien de Cassano Spinola une gamme étendue de dérivés gluconiques, avec en particulier :

  • L’acide gluconique
  • La glucono-delta-lactone (GDL)
  • Le gluconate de sodium

Acide gluconique

L’acide gluconique appartient à la famille des acides alimentaires organiques au même titre que l’acide citrique, l’acide lactique… Il est obtenu à partir du D-glucose par un procédé d’oxydation par fermentation.

L’acide gluconique est un agent complexant ayant la particularité d’être non toxique et biodégradable. En tant qu’acide faible, il est beaucoup moins corrosif que les acides minéraux classiques. Il s’avère donc très avantageux dans de nombreuses applications telles que le traitement de surface, la détergence, la mise en solution d’oligo-éléments

Acide gluconique pour applications industrielles
 

Glucono-delta-lactone (GDL)

La glucono-delta-lactone (GDL) est un produit issu de matières premières végétales, naturellement présent dans le miel et le raisin par exemple. Après déshydratation (élimination d’une molécule d’eau) de l’acide gluconique, on obtient la glucono-delta-lactone. Le savoir-faire de Roquette guarantit une GDL cristallisée de grande pureté (plusieurs granulométries possibles).

Très soluble dans l’eau, la GDL s’hydrolyse progressivement en acide gluconique entraînant une baisse régulière du pH. Elle peut donc être considérée comme un acidifiant progressif

Le caractère acidifiant de la GDL lui confère des fonctionnalités intéressantes comme agent levant ; la GDL permet aussi de réduire la teneur en sel ou encore d’améliorer la conservation des aliments.  Le goût neutre de la GDL est également une propriété recherchée de ce produit. 

La GDL faire partie des multiples solutions fonctionnelles proposées par le groupe à l’industrie alimentaire et plus spécifiquement dans les secteurs de la fromagerie, de la boulangerie et des produits culinaires.

GDL pour l'industrie alimentaire
GDL pour applications pharmateutiques
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Gluconate de soude

Le gluconate de soude est le sel de sodium de l’acide gluconique. Le gluconate de soude est un agent séquestrant de premier ordre car il allie d’excellentes propriétés de stabilité et de chélation, en particulier dans des conditions extrêmes (haute alcalinité, températures élevées) à des caractéristiques remarquables de biodégradabilité.

Il est ainsi employé dans de nombreuses industries comme :

  • Le traitement des surfaces métalliques : dégraissage des métaux, satinage de l’aluminium
  • Les adjuvants pour bétons où il est apprécié comme agent plastifiant réducteur d’eau et comme agent retardateur de prise
  • La détergence industrielle : nettoyage des bouteilles, des équipements industriels…
  • Le plâtre, le textile, les produits phytosanitaires…

Ce produit est disponible sous forme poudre ou liquide (45 % ms).

Gluconate de soude pour applications industrielles
Gluconate de soude pour applications pharmateutiques