Au cours de la conférence qui s’est tenue à Mumbai le 5 décembre 2009, organisée par la PFNDAI (Protein Foods & Nutrition Development Association of India), le Dr Rajeev THAKUR a fait une présentation sur le thème «Nutrition et incidences des substituts du sucre sur la santé et enrichissement en Protéines et Fibres des aliments transformés».

200 représentants des plus grandes firmes alimentaires ont assisté à cette conférence.

Résumé de la présentation :
«La consommation d’aliments énergétiques a considérablement augmenté ces 30 dernières années, même dans les pays en voie de développement. Cette augmentation est due principalement à une consommation plus importante de sucres et de matières grasses dans notre alimentation.
En revanche, la consommation de protéines et de fibres alimentaires a diminué. Les protéines sont indispensables aux enfants en pleine croissance comme aux personnes âgées mais, en Inde, leur consommation par habitant a baissé. Le mode de vie moderne a entraîné une réduction considérable de l’activité physique, toutes catégories d’âge confondues. 

Le déséquilibre entre la consommation alimentaire et l’activité physique est, en Inde, à l’origine de maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardio-vasculaires, le cancer, les problèmes dentaires, l’ostéoporose, etc...

Un rapport établi par des experts de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) et de la FAO (Organisation pour l’Alimentation et l’Agriculture) a fixé les objectifs de consommation alimentaire suivants : l’énergie fournie par les hydrates de carbone, les matières grasses et les protéines devrait représenter respectivement 55-65 %, 15-30 %, 10-15 % de l’énergie totale absorbée. L’énergie apportée par les hydrates de carbone devrait se limiter à 10 % max. Un apport en substituts du sucre, en protéines et fibres dans les aliments transformés peut répondre à ces objectifs.»
La PFNDAI a pour objectif de faire prendre conscience de l’importance de l’alimentation et d’apporter son soutien à l’industrie alimentaire pour l’inciter à produire des aliments de haute qualité et bons pour la santé. Le bulletin qu’elle édite donne des informations scientifiques sur la Science et la Technologie alimentaire. Par ailleurs, elle organise des séminaires et conférences sur des sujets tels que la Technologie Moderne, les Systèmes Qualitatifs, la Sécurité, la Mondialisation, etc. Elle assure également un soutien promotionnel ainsi que des débats publics et mène des enquêtes sur les habitudes alimentaires.

Des industries alimentaires, petites et grandes, l’organisation gouvernementale et des Institutions de Recherche et Développement sont membres de la PFNDAI. Cette association promeut l’Etude et la Recherche dans le domaine de la Science de l’Alimentation et de la Nutrition.