La politique environnementale de Roquette repose sur six principes opérationnels :

• Le respect de la réglementation et de ses évolutions,
   
• L’utilisation de technologies qui préservent l’environnement tout en respectant les grands équilibres économiques de l’entreprise,
   
• Le contrôle des paramètres environnementaux et la maîtrise des rejets,
   
• La réduction des déchets et la valorisation des sous-produits générés par l’activité,
   
• La prévention et la gestion des risques majeurs,
   
• La mobilisation de l’ensemble du personnel par des actions permanentes de sensibilisation et de formation.

Chacun des sites européens Roquette est conforme à la directive européenne IPPC et particulièrement aux références liées aux meilleures technologies disponibles (MTD).

Roquette a aussi mis en place un système de management de l’environnement basé sur la norme ISO 14001 et un engagement fort de la part de la Direction. Ce système, faisant régulièrement l'objet d'audits, est décliné en objectifs de progrès dans les usines et les ateliers, ainsi que dans les grandes fonctions concernées de l’entreprise.